猪肉混沌陷怎么调好吃？
作为一个在成都吃了十几年混沌的吃货，答主可以说是非常有发言权了！ 首先，肉馅儿一定要买新鲜猪后腿肉（注：不是五花肉哦），那种肥瘦相见的五花肉是不合适的。然后，做馅儿的工序非常重要，而且也非常讲究。首先把买回来的肉馅儿放进大碗里，加入切好的葱花、剁碎的姜末和豆瓣酱，再倒入适量生抽，老抽，胡椒粉，五香粉（或者花椒粉），鸡精，少许盐和糖拌匀，接着加入适量淀粉和水搅拌，直到感觉肉馅儿粘手且富有弹性就差不多了。 至于最后调料的添加量，因为各家有各家风味，所以并不可能完全一样。总之要根据自己喜好适当调节，并尽可能少地保留肉馅儿本身的鲜味。
接下来就是包了，我比较喜欢用透明塑料袋直接包然后直接下油锅炸，这样比较好观察熟没熟。其实油炸的过程是很美妙的~当一个个小油墩子在锅里蹦跳的时候，简直幸福感爆棚啊~~ 当然也有其他做法，比如蒸的，炖的，或者做成锅贴。但个人最喜欢的还是油炸的小油墩子。外酥里嫩，香喷喷，吃一个就让你浑身泛桃花～ 对了，现在天气冷，还可以把拌好的肉馅儿放进冰箱冷藏几个小时后再拿出来炸，更加入味儿。