裱花的土豆泥怎么调？
今天做了巧克力奶油蛋糕，给小朋友一个特别的生日蛋糕~ 本来想自己做巧克力酱的，但是试了一下，还是买来的黑巧克力酱比较成功～ 先做巧克力蛋糕胚子吧。准备鸡蛋4个，砂糖100g（蛋白部分），白砂糖25g(蛋黄部分)，牛奶130g，可可粉25g，低筋面粉90g，黄油50g。先打散鸡蛋，加入砂糖、牛奶和橄榄油搅拌均匀。
把可可不粉和面粉混合过筛两次后加入到蛋黄液里，用刮刀拌匀成面糊。这个时候开始预热烤箱200度。 我用的六寸活底模具，所以只抹了一层油，铺了烘焙纸。 把面糊倒进去，磕出大气泡，然后轻轻震动模具，让面糊更平整一些。 放进烤箱中层，上下火烤20分钟。
接下来做鲜奶油部分。这个步骤可以提前一天制作，很简单，就是淡奶油加糖打到九分发（就是还可以流动，但是纹路会很快消失的状态）。 然后就是最重要的裱花了！先把花瓣形状的饼底从冰箱拿出来，放在烤盘上解冻。
我用了两个6寸的活底模具，所以烤了40分钟。刚出炉的饼底是非常柔软的！ 取一半淡奶油放到容器里，加入刚才做好的巧克力酱（如果太稠可以稍微加点儿热奶茶搅匀），用勺子舀起能缓慢流下为宜。
然后把酥饼放在中间，用手指按压一下就可以了。 放凉以后可以用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏几个小时就OK啦！ 装饰的部分我用了白巧克力粉和金彩针，不过没来得及拍照片… 最后就是插蜡烛和小礼物咯~