土豆干用什么水泡？
这个问题有意思，以前没注意过，今天做了点土豆干，泡了一下，发现味道不一样（我泡了两遍） 于是拿来知乎一下，结果还真有人问。我的做法是简单的，把新鲜的土豆切成片或者条状，放在阳光充足的地方晾干水气，然后就可以拿来做土豆干了。 我试过用淘米水和自来水泡，还有纯净水(因为家里没有矿泉水了)，结果发现以淘米水洗过的薯片最脆，用清水洗的薯片第二脆，而用纯净水浸泡的薯片就不太脆了。所以最好选择稍微有点霉味的淘米水。(我没有把大米放到水里浸泡之后再清洗，直接用的清水洗净的大米，这样处理的米饭比较硬，应该更脆一点吧) 另外我还试过直接把切好的山药晒干做成山药干，效果也是一样的。
我以前一直以为“泡水”就是用凉水或温水简单清洗一下，没想到还能有这么多讲究。涨姿势了！ 以上。希望对大家有帮助。