什么菜做煲好吃？
作为南方人，我其实挺好奇北方的煲是什么样子的 于是找了找网上的图片----
是的，这就是煲，一个可以炖汤、焖菜的容器。 在淘宝上输入“煲”字，出来的结果如下（只选择了与食有关） 从图上看，煲可以分为两类——有盖子和无盖子。 有盖子的煲，又可以分为两种，一种是像烧水壶一样有提手的，一种是没有提手但上有盖子的。 我比较喜欢用来做菜的有提手的煲。因为煮好后可以直接拎着锅把儿把煲端下来，很方便。没有提手的煲，由于没有锅盖，需要不停地翻动食材，比较费时费力；而且没有提手的煲一般底部都会有一个底座，煮饭或者煲汤的时候，底部的热气不容易散掉，会使饭菜变得很难吃！ 所以综合来看，有盖子的煲比无盖子的煲要适合做菜得多。
接下来推荐几种适合用煲来做的菜肴吧~
1. 山药排骨汤 准备材料：山药400g、排骨250g、葱适量、姜适量
做法步骤： 1.山药去皮，清洗干净后切成段。 2. 猪排冷水浸泡出血水，然后冲洗干净。 3. 砂锅内放入适量的水和几片生姜，然后放入猪排大火煮开，小火炖熟。 4. 将切好的山药放入锅中，继续炖煮，煮至山药软烂即可。
2. 老酒鸡 准备材料：三黄鸡一只、葱一段、姜两片、老抽一勺、生抽一勺、白酒一勺 做法步骤： 1. 三黄鸡清理干净后斩块。 2. 不粘锅里放少许油，将鸡块放进去中小火煸炒，直到水分收干。此时可以加入姜片和葱段一起炒。 3. 将一勺白酒、一勺老抽一勺生抽混合搅拌后倒入锅中，给鸡肉上色。然后加水没过表面，小火煮20分钟。 4. 加入冰糖和黄酒，再炖煮40分钟左右至入味。
3. 小青菜豆腐肉丸汤 准备材料：嫩豆腐一块、青菜心适量、香菇几个、瘦肉馅适量、鸡蛋清一个、生抽、盐、料酒适量 做法步骤： 1. 香菇用清水泡发，然后去掉蒂部，清洗干净后切成碎末。豆腐切成小块。青菜择洗干净后，用手撕成小块。 2. 肉馅中加入鸡蛋清、料酒、生抽顺着一个方向搅打均匀，然后再加入切碎的香菇搅拌均匀。最后加入少许淀粉调成糊状。 3. 不粘锅里放油，烧至五成热时，将调好的肉馅团成丸子，下锅炸熟（建议用文火，火太大容易焦）。 4. 另起锅，注入清水，放入豆腐、香菇，熬一会后再下入炸好的丸子，加入适量食盐调味，汤汁煮沸后即可。