糖醋粒肉怎么做好吃？
【食材】猪里脊300g、鸡蛋1个、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白砂糖少量、盐少量、胡萝卜半根、香葱2棵、生姜1小块；
【步骤】
1. 准备原料，猪里脊剁成末，加料酒、盐和蛋清腌制一会；
2. 小火加热炒锅，倒入油烧至五分热（微微冒烟），加入白糖和酱油炒出糖色； 这里说的炒糖色，是将调料中的白砂糖或冰糖炒至完全融化，汤汁变成琥珀色，这步操作是做成糖醋口味的关键；如果担心炒糖色不够，可以在成品味汁中再添加一些；
3. 放入胡萝卜丁和姜末继续翻炒至香，注意火候，不可大火爆炒导致汤汁浓稠；
4. 下入里脊肉快速翻炒均匀，使每个肉粒都沾上汤汁，汤汁收干后即可关火盛出。 喜欢甜口的可以适当多放一点白糖，但是要注意把控量，以免过甜发腻。
我做的这道菜是按这样的顺序烹制完成的，具体分量根据食材大小和个人口感酌情加减。 我做的是简易版，除了糖和醋没有放任何其他调味料，味道同样很好。 如果觉得我的做法还不错的话，点赞支持一下吧！