凉拌苦苣菜怎么做好吃？
苦菊是菊花的一种，又名苦芥、苦马菜等，属菊科植物，多年生草本植物，以嫩梢和叶片食用，质地脆嫩，稍带苦味，是一种凉性蔬菜。因其具有独特的苦味，有清热解暑之功效。 准备食材：苦菊一把、大蒜几瓣、盐适量、食用油适量 具体做法：
1.准备好所有的食材。把苦苣菜择去老叶和老根，洗净后放入开水中焯一下。焯水后捞出控水备用；
2.蒜切成蒜末放在碗中，再加入一勺白糖，少许盐和一勺香油搅拌均匀成料汁；
3.将调好的酱汁浇在苦菊上拌匀即可盛盘，也可以加入少量熟花生碎增加口感； 小提示：
1.苦菊在焯水前可以浸泡一会，可起到去除大部分草酸的作用；
2.苦菊焯水时间不宜过长，约半分钟就好，这样可以保持它翠绿的色泽； 【小贴士】苦菊虽有苦味，但吃起来却是清香脆口，十分清爽可口！因为它的纤维组织丰富，吃了可以帮助消化，排出体内的毒素，是减肥人士的首选哦~而且营养价值极高，含有蛋白质，多种氨基酸，碳水化合物及钙磷铁等多种矿物质，具有清热解毒、减肥保健等作用呢～