贝壳怎么爆炒好吃？
1.准备食材 主要食材：贝壳(买的时候让卖主帮忙刷干净)，尖椒两个，小米椒三个，葱姜蒜适量。 调料：生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱一勺，盐、胡椒粉、白糖少许。
2.制作过程 ①.锅里热油，加入葱姜蒜爆香后，放入辣椒丝和豆瓣酱炒香；
②.把洗干净的贝壳倒进去，大火爆炒片刻后，加入清水或高汤；
③.加入生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖等调味料，盖上盖子煮开后转小火焖十来分钟；
④.最后关火，起锅前再撒入葱花增香提色即可。 这样一道香辣开胃的爆炒贝壳就做好了！是不是很简单？
小技巧：
1、清洗贝壳时，可往里面加一些醋或者食盐，浸泡5-10分钟左右，再用刷子刷洗几次，用清水冲洗干净便可。
2、炒制过程中火不要太大，避免糊锅。
3、最后调入的白糖分量无需太多，起到提鲜的作用即可。 这样一道香辣开胃的爆炒贝壳就做好了！