家常炒青椒怎么炒好吃窍门？
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，有助于缓解冠心病及动脉硬化。 青椒含有丰富的钾、维生素C和胡萝卜素，不仅具有宽襟益气， 还能抑制肿瘤细胞生长，使癌细胞衰竭。
青椒和豆角一起炒，豆角一定要煮熟才能吃，豆角不熟有剧毒，青椒就没关系。做青椒炒豆角时，青椒最后放，炒一会就可以了。
1、青椒洗净去蒂去籽，切成小块。豆角也要去除筋蒂，洗干净。
2、青椒和豆角切成小丁后用水焯一下，沥干水份备用。
3、锅中倒入油，油热后放入蒜末爆香，倒入焯好的豆角先炒熟，盛起。
4、锅中再倒入油，倒入青椒丁翻炒一下。
5、倒入炒熟的豆角炒匀，开始调味，加入盐，鸡精，糖，醋，酱油。
6、加入适量的淀粉汁勾芡，即可装盘。