鲜虾仁怎么做好吃？
1.虾肉洗净，用厨房纸巾吸干水分； 2.取一只大碗，加入盐、白胡椒粉及一小勺料酒，搅匀后放入虾肉，拌匀腌制一会儿； 3.准备鸡蛋一个打散成蛋液，再加入适量玉米淀粉和清水调成糊状，最后调入少许盐和鸡精； 4.将腌制好的虾肉均匀地裹上蛋糊； 5.锅中放油烧至五成热，放入虾肉炸至外酥里嫩盛出备用； 6.炒锅中留底油，放入葱花炒香； 7.倒入调好的酱汁煮开，放入炸好的虾肉烧入味； 8.起锅前再撒少许白胡椒粉和葱花即可；
【虾米萝卜丝】 原料：白萝卜、虾皮 调料：食用油、精盐、白糖、香油
制作：
1.把白萝卜用刨皮刀刮去皮，再用工具磨成茸;
2.把胡萝卜去皮切成碎粒，然后和萝卜茸一起放在碗中加盐搅拌均匀；
3.过一会萝卜会渗出一些水分，用手抓挤去多余的水分待用；
4.坐锅点火倒油，油热后先放两汤勺虾米煸炒几下，再放入萝卜茸拌炒至熟，再加适量的糖、味精调味出锅；
5.食用时滴几滴香油即可！
1.【虾菇油菜心】 材料：新鲜虾菇40克，油菜芯300克，蚝油2汤匙(30ml)，老抽半汤匙(3ml)，糖1茶匙(5克)，水淀粉1汤匙（15ml） 做法： 1、虾菇去掉沙包，清洗干净后用开水焯一下，捞出沥干水分。 2、炒锅烧热倒入色拉油，下入虾菇煸香并取出备用 3、锅里另加少许色拉油，下入油菜芯翻炒约1分钟。 4、加入适量清水煮约1分钟后捞出摆盘。 5、锅内留有少量底油，下入蚝油、老抽、糖翻炒均匀，再下入虾菇翻炒至上色，最后淋入水淀粉勾芡关火即成。 这道家常菜的特点是味道鲜美，色泽红亮。 烹制要点：虾菇最好选用新鲜的，如果买不到也可以用基围虾的壳来代替。