梅干菜烧饼好吃吗？
作为一个地地道道的浙江人，对于梅干菜这种特产简直是再熟悉不过了。小时候最喜欢的就是用梅干菜来做一道美味的菜肴——霉豆腐。用浸泡在酱油中的霉豆腐和着辣椒、蒜末一起炒，那可是我心中当之无愧的“下饭神器”！ 不过直到来到北京之后我才第一次知道原来还有以梅干菜为主要原料的酥脆饼皮的小吃——梅干菜烧饼。一开始听到名字还以为是咸菜一类，结果看到图片后才发现原来是蒸过的梅干菜。
虽然做法上已经跟浙江的梅干菜大相径庭了，但吃着嘴里却依旧有淡淡的咸香和一股独特的甜味弥漫在唇齿之间。配上烧饼脆脆的外皮，一口咬下去那可真是妙啊！ 和很多北方的小吃一样，这梅干菜烧饼也是裹着厚厚的一层面糊下锅炸的。所以外皮才会那么酥脆，只不过面糊里面掺了水的缘故，使得酥皮的口感变得有些含糊。
不过为了这口酥脆，多嚼一会儿也就无所谓了。 里层则是软软的面团，应该是有充分发酵这一道工序的，所以吃起来的味道有点像老面馒头。不过因为经过了油炸，又有着一层薄薄的酥壳，所以口感也要比老面馒头更胜一筹。