牛肉火锅什么部位好吃？
其实我个人觉得，牛身上的肉都不错啦！ 潮汕牛肉丸（牛肉）和手打牛筋丸我吃过很多家，真的口感不一样啊！不过现在市场上有很大一部分都是人工合成的，毕竟便宜嘛～所以还是要自己多尝试一下咯~ 牛腩的话要炖得烂一点才入味。 牛百叶、牛肉丸、黄喉这些比较常见的就不说了吧…… 接下来是我很喜欢的几个部位哦~
1.匙仁——牛肩胛肉。一头牛才有半公斤左右的匙仁肉呢。因为牛活动量大，这个部位的肉比较细嫩且带有一点肥膏，吃起来一点都不柴。 2.匙柄——也是牛肩胛肉，不过比匙仁稍老一些。肉上那一根骨可以说是它最大的亮点。 3.三花趾+五花趾——牛前脚腱子肉，没有肥肉，且肉质很紧致。个人更喜欢五花趾一些，它的肌肉纤维更加紧密，所以咬起来会有嚼劲。
4.顶瓣肉/吊龙——牛背上的肉，带有少量的肥肉和筋，吃起来香而不腻。 5.肥牛——这个很好选了吧。。。一般火锅店都会有的哈！ 6.牛肉馅——这个我就不放了，因为我没吃过……嘿嘿嘿。
7.胸口朥——牛前胸的肉窝。说实话我第一次吃也觉得有点恶心，一口下去都是油脂，而且很硬；但是嚼久了后口中有淡淡的奶香味，越嚼越想嚼… 8.牛舌——有不少人怕吃到牛的腥味，其实是没有处理好。新鲜的牛舌切好后泡在冰水中，这样就能去除腥味并锁住水分了。
9.牛肚——吃火锅时必不可少的食材之一呀！ 暂时就想到这么多，如果有漏掉，欢迎大家补充^_^