鸭子怎么炖做好吃？
清炖鸭
1，鸭子清洗干净，剁成块。（我嫌麻烦，直接用高压锅）
2，准备葱姜蒜、八角、桂皮。 （因为老公爱吃辣，我还准备了小米椒）
3，锅中热油，放入两勺生抽和一勺老抽，炒出香味后放入鸭块，不停翻炒直到鸭块变色，加入开水，没过鸭块即可。大火煮开，撇去浮沫，放入葱姜蒜、八角、桂皮小火焖煮。
4，焖煮半小时左右加入一勺盐；再煮十分钟撒上小米椒圈就可以啦。一碗香喷喷的清炖鸭就做好了！
还可以在煮的过程中加入土豆或者萝卜，更美味哦！我家孩子不吃鸭子皮所以我把皮都剔除掉，其实鸭子皮炖的很软也很有嚼劲的。喜欢吃皮的可以保留。 这道菜的做法非常简单，但是要注意几个小细节：
1.炒鸭块的时候一定要不断翻炒，不然容易粘锅。
2.炒鸭块的时候放了两勺生抽，为了增香；但切记不要放老抽，会发黑。
3.加水的时候只要加开水就可以了，这样汤才是白色的。
4.一定要用小火慢炖，火大了汤汁不白且味道也不好。
5.最后出锅前一分钟可以加入切好的香葱段提香。 我家孩子特别喜欢喝这个汤，连骨头都吃的干干净净。每次炖一锅，第二天早上还能喝到热乎乎的汤。