牛排跟什么炖好吃？
我们选择用牛腩来炖这道菜，原因有二： 其一、市面上常见的牛腱子肉口感比较柴，比较适合烧火锅或者红油香辣的吃法；而牛腩则是由很多块牛肉集合而成，所以肉质会比较软嫩一点。 其二、牛腩比牛腱子肉含有更多的脂肪，经过高压锅蒸煮，可以更充分的软化纤维，让味道更加的香醇。 用高压锅先把牛腩炖上一个小时左右，再把切成小块的牛排放进去，一起再炖半个小时左右就可以了。 在炖牛腩的时候，我们可以准备一些青菜。青菜可以用生菜或者油麦菜，清洗干净之后在开水锅中焯一下水，这样可以去除青草味，吃起来更加清香。等炖好牛腩后，把青菜放进去，加盐调味，煮一两分钟就可以盛出来了。
这样做出来的牛肉色泽红润，汤汁香浓，绝对会让你唇齿留香，回味无穷。 如果觉得单吃牛肉太单调的话，可以在上面撒上葱花或者小米椒圈，用热油激发出香味，这样吃起来会更有风味哦！ 喜欢辣口味的，可以把小米椒换成干辣椒段。如果不喜欢吃辣椒，直接用葱花点缀也是可以的。 喜欢吃面的同学，可以把面条放在鸡汤里面煮一煮，那就是道地道的老北京炸酱面了。