什么好吃不过饺子？
小时候每次去姥姥家都会缠着让包饺子，因为姥姥包的饺子可好吃了~ 后来长大了，自己也会包饺子了，可是自己包的却没有姥姥包的那么好吃~为什么呢？ 因为姥姥会放这个： 【秘制肉馅调料】（4人份） 材料：花椒、八角、桂皮、陈皮 做法： 1.把上述材料放在无水的锅里小火焙黄； 2.将焙好的材料碾碎放入肉中拌匀即可使用。 注意：香料不宜过多，否则吃起来会有苦涩味。 我一般用肥瘦比为3：7的肉馅，这样包出来不会腻，而且吃起来口感也会更好一些。 具体包饺子方法我就不多说了，大家都很熟练的~
接下来就是最关键的一步啦！调一碗香而不腻的饺子汁： 一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+两勺陈醋+少许糖+少许香油+适量辣椒油+适量葱花+小半勺五香粉 这个调味料的比例是按我自己的口味来的，大家可以根据自己的喜好来调整哦～ 我平时做饺子的时候还会加点香菇丁在里面，味道会更好吃呢～ 下面我就把我妈教的包饺子技巧分享给大家吧，包出来的饺子不仅好看、不塌底，而且还能节省不少时间呢！
1、捏住面皮左右两边往上捏
2、两手同时向外用力翻折，使面条弯曲形成月牙状
3、在月牙中间点一点水，用手沾水后，捏紧收口部位就好啦！ 如果饺子粘在一起的话，可以在上面撒些干面粉防粘连哦~~ 其实饺子的做法很简单，只要掌握了技巧，人人都可以轻松做出美味的饺子~