炸香椿叶好吃吗？
之前家里有个老香椿树，每年春天都炸香椿吃，那味道现在想起来真叫个香啊！ 说起来也很简单，就是香椿过油后，用鸡蛋、面粉、食盐、花椒粉等调面糊，裹住香椿再下锅油炸，当然，还可以适当配上辣椒酱一起吃，又辣又香非常爽口。
不过后来那个香椿树砍了，再也没吃过炸香椿。 前几天去逛菜市场，发现竟然有卖香椿的，一下子激动起来，买了一大把回来。回到家，我按照小时候的方法去做，可是怎么也不成功，做出来的炸香椿又黑又硬，完全没有了小时候的味道。
后来请教了一下厨师朋友，他告诉我，原来我之前的方法是有误的，应该把香椿冲洗干净，控干水分，然后拌上面糊，裹上面包糠或者玉米粉下油锅炸至金黄酥脆就可以了。
我按这个方法再做了一次，还真的成功了呢，虽然香味没有以前那么浓郁，但也算软糯酥脆，可以拿来下饭，家人挺满意的。哈哈，终于吃到自己做的炸香椿了，开心+幸福。