有什么好吃的咸菜？
1.东北酸菜 北方冬季，人们常将大白菜腌制成酸菜食用。白菜富含多种维生素、矿物质和纤维素，制作成的酸菜味美爽口，是餐桌上的常客。东北的酸菜最为正宗，在寒冷的气候下，经过腌制后的白菜不会腐烂，还带有淡淡的酸爽味道。东北人喜欢把酸菜和猪肉一起炖，香气四溢，十分下饭。
2.贵州泡菜 贵州的气温偏低，不太适合蔬菜的生长，但是当地的人却凭借独特的方法腌制出了美味的泡菜。泡菜的口味很多，有酸辣味的，也有甜辣味的，可以根据自己喜欢的口味进行选择。用泡酸菜制成的酸菜鱼是一道非常美味的菜肴，鱼肉鲜美，再加上泡菜的酸味，更是让人胃口大开。
3.广东梅菜 说起梅菜，广东人的知名度最高，因为广东的梅菜扣肉非常有名，而且当地人非常喜欢这种腌制的食材。与其它地区不同，粤地的梅菜是使用芥菜来制作的，色泽金黄，吃起来香而不腻。
4.四川榨菜 涪陵出产的榨菜是最正宗的，早在清朝时期就已经开始种植了，所以又被称为“宫廷菜”。榨菜的口感清脆，咸淡适中，无论是直接拿来当小菜吃还是用来炒肉片都非常美味。除了新鲜的榨菜之外，榨菜的酱菜也非常不错，可以直接食用或者当做调味料都相当好用。
5.北京六必居酱菜 北京著名的酱园——六必居生产的酱菜最为出名，已经有400多年的历史了，在明朝的时候就已经开始经营。这家酱园的创始人是一位叫李良的做法大师傅，他当时开了一家名为“六味斋”的铺面，因为对酱菜的制做非常讲究，所以他制作的酱菜质量非常好，深受顾客的喜爱。
6.江南臭豆腐 臭豆腐虽然闻着臭，但吃着却非常香，是很多美食爱好者都无法抵挡的诱惑之一。最正宗的臭豆腐来自湖南的湘潭，当地人在发酵的过程中会加入天然菌种，所以制作的臭豆腐更加天然健康。不过，想要吃到正宗的臭豆腐并不容易，现在市面上大多数都是采用人工合成的臭豆腐，而且味道也大相径庭。
7.山东章丘大葱 “济南七十二名泉，名泉之多仅次于西湖”，而其中有一处被命名为“章丘”的名泉则是因为当地的特产章丘大葱而得名。据载，明太祖朱元璋曾赐给御史邓子玉一茎大葱，长二丈余，截之不断曰：“南人也食糯米乎？北人也食葱？”于是，便有了章丘大葱之名。
8.云南鸡枞 鸡枞是云南一种独特的野生食用菌类，每年夏季，雨后就会出现，且数量不多。因此鸡枞也受到了严格的保护，禁止采集。鸡枞味道鲜嫩醇香，口感饱满爽滑，营养价值很高，被誉为“素食之王”。除了可以炒着吃外，还可以用来做汤，鲜香无比。
9.浙江余姚杨梅 浙江余姚的杨梅最有名，这里种植的杨梅已经有将近千年的历史了，也是最早种植的杨梅品种之一。这里的杨梅个头大，果肉厚实多汁，酸甜适口，无论用于直接食用或者是加工成果脯，都能让人百吃不厌。