老豆付怎么炖好吃？
豆付是豆子做的，很鲜，但做不好会很难吃 。我推荐两个做法，都很简单。
1、打豆浆剩下的渣渣，不要丢了！加水加糖熬成糊状，放冰箱冷却后成型，就是豆腐花了。这个豆腐花很细滑，很适合做汤，比如海鲜豆腐煲。
2、豆油皮（就是做豆腐卷的那层皮）用冷水浸软，切成丝，加青椒丝和少许盐拌匀，倒点熟油锁住水分(这一步可以防止炒的时候出水)。平底锅热油，下葱姜末爆香，马上倒入豆油皮丝炒至断生，撒点胡椒粉提香即可出锅。 这个做法和我奶奶以前做的豆腐卷做法一样，只是我把卷好的豆腐卷蒸熟了吃。这个豆油皮的做法更接近山东的煎饼果子。
另外，我还教一个豆腐的花式吃法——芝士豆腐盅。就是用挖球勺把嫩豆腐挖成小圆球，把芝士碎夹在中间，上锅蒸5分钟即可。吃的时候拌开，满口留香。