怎么让鸭血好吃?
鸭血的做法多种多样,可炒、煮、炖、卤等烹制,也可以做成酸辣、蒜香和香辣口味的。 想要把鸭血做好吃,首先就是要选新鲜的鸭血,然后就是处理好的方法了。因为一般的鸭血都是冷冻的,所以需要提前解冻。 新鲜的鸭血一般都是用桶装的或袋装的,表面看起来是暗红色的,富有光泽感。而冷冻的则是一块一块的,颜色呈淡粉色,摸起来比较硬而且有点脆,没有弹性。
如果鸭血是刚刚解冻的话,那么可以放在清水里泡着,再往水中加入少许白醋和盐,这样能去除血腥味,还能保持鸭血的鲜嫩口感呢! 如果鸭血放的时间比较长了,已经软趴趴的了,那就只能扔掉了,因为它已经不新鲜了哦~ 将泡过水的鸭血捞出后沥干水分,然后准备一些辅料,比如葱姜蒜和干辣椒段,喜欢吃的还可以加点豆瓣酱;最后一步就是把辅料下锅爆香,再把鸭血放进去翻炒就可以了。
我平时做的时候都会加些黄豆芽一起炒,这样味道会更好哦~ 黄豆芽和鸭血都是很普通的食材,它们搭配在一起做出来的菜,不仅营养丰富又美味可口,而且成本还很低,简直就是吃货们的必备菜啦~ 用这个方法炒出来的鸭血特别嫩滑爽口,而且还特别的入味,吃起来一点也不腥。
在炒鸭血的过程中要控制好火候,以免它炒老影响口感哦~~ 还有一个小窍门告诉大家哦,那就是每次煮完火锅或者麻辣烫之后的鸭血,不要直接丢进垃圾桶扔掉哟~只要稍微处理一下就可以继续吃了,真的超级省钱有木有~~~!