乌鸡如何做好吃？
一、食材准备 二、烹饪步骤 1.将上述材料洗净，除生姜和红枣外所有配料用清水浸泡半小时左右； 2.烧开水，放入泡好的配料和葱结、姜块，调入适量食盐和色拉油，把宰杀清洗干净的土鸡放入锅中，大火烧开，撇去浮沫； 3.调成小火，加入枸杞和红枣，炖一个半小时左右（用电饭锅煮饭的时间），关火让鸡汤浸泡着料渣过夜。 三、注意事项 做乌鸡汤一定要记住“三高”原则——水要高、火要猛、盖要严。这样才能煮出滋味浓郁的鲜汤来。
另外，乌骨鸡对女性有极好的滋补功效，对于月经不调，气血亏损，面容憔悴，皮肤干噪有极佳的调养作用。而且常吃乌骨鸡还能补血养阴，清虚热，治消渴，易水肿，小便频数。 对于久病体虚，产后虚弱，年老体弱的人，经常喝乌鸡汤能起到很好的保健作用。 但需要注意的是，高胆固醇血症及动脉硬化患者，还有脾虚、腹泻之人，就不宜多吃乌鸡汤了。 由于乌鸡肉含有较高比例的蛋白质和低比例的脂肪，因此消化能力差的人吃后很容易出现腹胀等消化不良的症状，所以一次不要吃太多，适量即可。