实蛋炒什么好吃？
我吃过最好吃的咸鸭蛋，来自苏州的酱鸭蛋黄，白煮蛋去蛋白留蛋黄，然后和剁碎的蒜苗一起下锅拌炒~ 香醇油亮，金灿灿一大碗。就着米饭可以吃两碗呢！ 我还做过用咸鸭蛋黄来蒸蛋糕，味道也是一级棒哦！ 除了咸鸭蛋黄以外，其实咸蛋里面最有营养的是蛋白质。
每100g咸蛋所含蛋白质分别是鲜鸡蛋的13倍、鲜鸭蛋的8.7倍；钙含量是鲜鸡蛋的6倍、鲜鸭蛋的5.2倍；镁含量是鲜鸡蛋的9倍、鲜鸭蛋的4.4倍。 所以，用咸蛋来做菜，是可以充分吃到美味与营养的。下面推荐几道我用咸蛋做成的菜肴，简单易学，快试试手吧~~ 做法：把三杯鸡的配料换成咸蛋黄，其余步骤保持一致，做成“三杯咸蛋黄鸡”。 做法：豆腐切小块，放在煎锅上煎一下，放适量生抽炒匀。最后倒入打散的咸蛋黄，拌匀就可以出锅啦~~~ 做法：土豆削皮切块，青椒去籽切块，大蒜去皮拍一下即可。将切好的食材放入锅中，加少许盐和白糖调味，大火焖煮熟烂，最后倒入搅匀的咸蛋黄，收汁儿关火~~ 做法：丝瓜刮去外皮，切成小段。锅中热油，六成热时放入咸蛋黄，小火翻炒直至膨胀起泡，接着倒入丝瓜，快速翻炒均匀即可。