怎么炖黑鱼好吃又营养？
首先，准备一条新鲜黑鱼。 切掉鱼的尾部和鱼头部分（留着备用） 用厨房纸把鱼肉表面的水分擦干 然后在表面划上几刀便于入味儿 和葱姜一起放进锅里煮一会儿。 这样做是为了去腥。 把鱼捞出来，挑出葱姜不要。 这时可以看见鱼的表皮已经粘锅底了，用勺子背轻轻刮去。
锅内烧油，放入几粒花椒、一个八角和切好的葱姜爆香。 然后把豆腐放进去，再加入适量的生抽、老抽和豆瓣酱。 我用的是这种豆瓣酱，很香！ 加水，放适量的盐，把切好的辣椒倒进去。 鱼下锅后，用筷子或者勺子翻动一下。 大火烧开后，小火慢炖至熟。 我喜欢用砂锅炖汤，所以用的砂锅来炖的。 这个时间我是在砂锅中完成的。
接下来就可以开始做鱼骨粥了~ 鱼骨头里面加入少许胡椒粉、盐、鸡精和料酒。 打成细渣。 把打好的鱼骨渣倒进粥里，开大火煮开后再转小火慢慢熬半小时左右。
另外准备一个碗，打入两个鸡蛋，搅散后倒入滚烫的粥里，搅拌成糊状。 再撒一小撮葱花提香~ 这道工序是可以省略的，但是做了之后粥的味道会更加的香浓哦！ 一碗暖暖的粥下肚，身体顿时充满了能量！ 你也可以试试这样炖鱼哟～