羊肉怎么顿好吃又简单？
作为一个在北方生活了很久的南方人，我表示在冬季真的很爱羊肉这种食材！ 羊排、羊肉丸子、手把羊肉、烤全羊……各种各样的羊肉做法，让我欲罢不能！ 但要说最喜欢哪种做法，那绝对是煮火锅！！ 一锅热腾腾的清汤火锅，配上自己爱吃的蔬菜、羊肉，再来一瓶雪花啤酒，美滋滋~
但在家制作的时候却发现一个问题，羊肉很容易膻，怎么做才能去掉膻味呢？ 很多人会说用料酒啊，其实不然，炖羊肉时最忌讳放料酒了，因为酒精容易挥发，一旦沸腾就会飘出香味，反而更糟。 要彻底去掉膻味还得从买回来的羊肉下手 ——— 首先把羊肉用清水反复浸泡，多换几次水，直到水里没再有血沫子为止； 然后冷水上锅，开水焯一下，除去浮沫后，倒出来冲洗干净备用； 最后一步很重要噢～就是用生姜、葱白一起爆炒羊肉（可以放点花椒和干辣椒），一直炒到闻到香味且感觉不烫嘴的时候，连汤带肉一起倒入电压力锅中。
除了去膻这一步外，其他步骤都很简单对吧～按照这个方法做出来的羊肉一点都不膻气，而且软嫩香甜，蘸着小料吃味道绝了！ 小料做法也超简单——蒜末、葱花、生抽、香菜末调成一碗就好啦～