苦瓜怎么炒的好吃？
2018.7.15更新 目前夏天，正是苦夏的时候，也是苦瓜大量上市的时候（在我们这里，早就已经大量上市了）。这段时间的苦瓜最苦，但是营养价值也最高。所以建议大家可以多吃苦瓜！ 我是非常喜欢吃苦瓜的，因为我觉得苦瓜的味道完全对得起它的名字，清苦回味。
我最喜欢的一种吃法就是——虾米拌苦瓜，具体做法如下： 新鲜黄瓜一条，去皮去籽后洗净切成丁；新鲜苦瓜一条，去籽后洗净切成丁；熟花生米半碗，去红皮后与黄瓜、苦瓜一起放入大碗中。 炒锅烧热倒油，油温五六成热时改成小火，放入切好的葱丝和干辣椒段，炸出香味后趁热浇在以上材料上，然后加入生抽酱油、香油、少许白砂糖和盐拌匀即可食用。 我每次做这个菜都会放少半碗白酒，这样做出来的菜味道会更好。喜欢喝酒的人可以试一试。[大笑] 除了上面说的这道菜外，我还想分享另一道用苦瓜做的特色菜肴，而且这是我在酒店吃过的一次苦瓜宴上的其中一道菜——百合蒸苦瓜。 具体做法如下： 挑选鲜嫩的苦瓜一段，削去外皮后用清水冲洗干净，再切成薄片放入盘中待用。干百合适量用清水浸泡至软化后捞出沥干备用。
将上述准备好的食材一起放入盘子中，再准备好新鲜的鸡蛋两个，打入碗中搅散成蛋液。最后把蛋液均匀铺到苦瓜上面，上笼屉用旺火蒸八分钟，出锅后淋上少量食用油便可以食用了。 这道菜肴的特点是鲜咸香嫩，清淡不腻。喜欢重口味的朋友可以在调汁的时候加点儿食盐或者生抽。