鸽子肉怎么好吃？
作为一个养鸽人，可以很负责任的告诉你，鸽子肉真的很好吃！ 本人不是厨师，所以做的饭菜都比较家常，但用料都很讲究，尤其是调料，尽量只用很少的调料就能将食材本身的鲜味激发出来。（我做菜比较追求本味，不喜欢重口味） 所以以我做菜的经验总结来看，做鸽子最好用的调料就是：盐、生抽、老抽、料酒、白糖和八角。
下面分享一下用上述调料做的两个鸽子美食~
【凉拌鸽子蛋】 准备食材：鸽子蛋6个、小米椒2个、蒜5瓣、香菜适量、香葱适量 准备配料：油5ml、盐3g、生抽10ml、老抽3ml、芝麻油3ml、白砂糖3g 做法：
1. 首先把鸽子蛋表面的膜清洗干净，然后用冷水下锅，煮开煮熟，用筷子戳一下，如果没有血水流出就表示熟了，然后捞起过凉水备用； 2. 接下来开始调味，把切好的蒜和小米椒放入碗中，加入生抽、老抽、少许的白砂糖提鲜、半勺的盐和芝麻油拌均匀成蒜汁；
3. 最后把调好味的蒜汁倒入鸽蛋中，拌匀后盖上盖子闷5分钟左右让味道更入味；
4. 最后装盘撒上葱花和香菜即可食用啦～这样一道非常简单又美味的凉拌鸽子蛋就做好了，吃起来咸香爽口，清透润泽，感觉每一颗鸽蛋都吸满了调料的味道，让人越吃越香。
【花生香菇烧鸽块】 准备食材：乳鸽1只、花生米50克、新鲜香菇50克 准备配料：葱2根、姜3片、酱油2汤匙、冰糖约5克、八角2个 做法：
1. 首先炖锅中加入适量的清水和姜片，然后把洗净的鸽子放入蒸屉上，开大火煮滚，再转小火慢炖一小时左右； 2. 把花生米用清水浸泡半个小时以上，然后连水一起放入锅中，加入香菇、葱段、八角、冰糖和适量的生抽，小火炖一个小时左右，直到鸽子软烂，加入少量食盐调味就可以啦。 这样做出来的花生香菇烧鸽块香味浓郁，口感丰富，超级下饭！