腊猪大肠怎么做好吃？
1.首先，将买回来的肠用流动的水清洗干净后切成一段段的
2、锅中加水，放入姜片以及适量的料酒，水烧开后把切好的肠段放进锅里焯水捞出备用（一定要焯水，焯过水的肠吃起来会没那么腥）
3、接下来准备配料：蒜米适量、姜块少许、葱白适量、小米椒圈适量及青红椒各一个切圈圈 4、热锅放少许油，放入准备好的配料炒香
5、接着倒入焯好水的猪肠翻炒
6、加入老抽翻炒均匀上色，再加入少许冰糖提味
7、然后再加入适量的生抽调味，因为生抽和老抽都有咸味了，所以我没有放盐。
8、最后加入少许生粉勾芡即可出锅装盘开吃了！ 我这里用的是小米辣，不喜欢吃辣的可以用普通辣椒代替哦！不过我这里用的是青红椒作为配色装饰的哈~
优质答主
以前我也很喜欢，后来吃过一次再也不想吃了！ 那还是十几年前了，那个时候还没有网购这么发达，所以买肉要去超市或者菜市场买。
那次去超市买的肉是那种风干肠（也不知道是不是这个名字），当时还觉得挺好吃，买了之后自己用高压锅煮了一下，煮熟后拿出来直接就啃起来了。。。 直到有一次和几个同事出去玩的时候，在某个景点看到有人卖炒大肠的摊子，几个人一合计决定尝试一下。结果那个味道至今都忘不了啊。尤其是那个颜色，不是那种黑乎乎的色泽，也不是那种白白的肠衣，而是红褐色夹杂着黑色的点点，感觉像是经过油炸之后的油亮亮的颜色…… 真的，这种颜色和这种触感真的是噩梦一样的存在。 所以从那时候开始我再也没买过这种肠。现在想起来也会犯恶心~~
