酸汤什么好吃？
首先，我们要知道什么是酸汤 酸汤通常被指代两种食物，一种是酸味汤品，另一种是加入酸菜的汤饭。我们今天谈的是第一种。 这种由鲜鱼、酸菜等煮制而成的汤汁，味道以酸辣为主。
其起源于贵州，流行于西南和华南地区。在《黔菜》一书中记载了二十多种酸辣汤品的制法；而在《贵阳小吃》中则提到了“羊肉粉”、“肠旺面”等含有酸菜或臭豆腐的汤面食店。这些美食至今仍在当地盛行不衰。 近年来由于食材的便利及物流业的发达，在东南沿海城市也能见到贵州风味的餐馆，其中就有专卖酸汤的。不过这里的酸汤通常只会配一些蔬菜和菌类作为辅料。
要说最正宗的酸汤，那自然是来自它的发源地——贵州。在这里，我们可以找到各种各样以酸汤著称的美食。 镇宁波波糖 清甜的米制品裹上酥脆的外皮，中间夹杂着酸甜适口的梅子肉，让人吃后唇齿留香、回味无穷。 贵阳花溪牛肉粉 鲜嫩的牛肉配上爽滑的米粉，淋上一层红亮油亮的辣椒油，再撒上一把葱花或者香菜，闻起来香味扑鼻，吃起来辣爽开胃。
遵义羊肉粉 以新鲜羊肉为原料，用清水煮熟后再将之切成片状，与特制的酱料一起在锅中翻滚，最后盛放在碗内，拌上葱花，洒上花椒粉，一碗鲜香四溢的羊肉粉就做成了。
贵阳豆花面 切成小块的嫩黄豆浸没在清香四溢的豆浆里，佐以酱油、辣椒油、醋、味精等调料，一碗咸甜适口、软糯嫩滑的豆花就做好啦！搭配着炸得焦香的黄豆面一起吃，更是香而不腻。