猪血怎么做好吃法？
猪血口感滑嫩，营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸、多种微量元素和人体不能自身合成的多种维生素等。 人们认为吃猪血能补血、美容养颜。不过，这些说法都没有充分的科学依据。 首先，猪血等动物的血丝里并不含有铁元素，所以依靠吃肉补充铁是行不通的；其次，即使肉里的铁元素能被人体吸收利用，其效果也不及服用铁剂来得有效安全。 而那些维生素、微量元素和氨基酸等营养物质，通过饮食也能得到很好的摄入。
我们没必要专门吃猪血来补充营养。 在饮食上，我们应该确保食物多样，荤素搭配，才能摄取到身体所需的各种营养素。建议每日主食250~300克（相当干米饭1~1.5碗），新鲜蔬菜水果500克（相当干水果125克），肉类150~200克，保证充足的蛋白质、矿物质以及钙、磷等多种营养素的摄入。 不过，在饮食上我们也应做到“食不过量，一日三餐”，不要让自己摄取的营养过剩或者缺乏。
说到猪血，因其富含嘌呤，属于高嘌呤食物，患有痛风的病友不应多吃或不吃。由于猪血中锌、铜等重金属含量较高，如果过多食用可能会引起中毒反应，因此不宜长时间连续食用。 那么，猪血的吃法有哪些呢？
①爆炒猪血：将切好的猪血放入锅中翻炒，加入少许食盐调味即可。 ②猪血丸子：将剁好的猪血与生姜、葱白、胡椒粉一起放入碗中，搅匀后做成丸子，放入油锅炸至表面金黄酥脆即可。 ③猪血汤：将猪血切成块，放入锅中，再加适量清水、香葱、食盐煮成汤品。
④凉拌猪血：把猪血用清水冲洗干净，再切薄片，用开水焯一下，然后加香油、酱油、醋、味精等调料拌匀后即可食用。
⑤糖醋猪血：把猪血切成小块，加葱花、姜末、白糖、白醋、酱油、清水，调成汁，倒入锅中煮开，勾芡即成。