猪蹄怎么卤做好吃？

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猪脚又称猪蹄、猪手，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、钙磷铁等多种营养成分。具有滋肾补血、养胃生津的功效。 下面推荐一道美味又营养的卤猪蹄做法——花生炖猪脚。

【原料】

猪脚500克，花生米100克。

【制作】

1.将猪脚洗净，用刀划开表面有皮的部分至露出肉，再用刀沿骨头缝隙刮去肥肉；花生米用清水浸泡后取出，去除表面的红色衣膜。

2.锅内加水烧开后，放入猪脚、花生米，小火焖煮约3小时，调入适量食盐和生姜片，即可食用。 【功效】

滋阴润燥、养血益气、补肾健脑。

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