什么鸡闷好吃？
闷鸡应该算是我吃过的最美味的鸡肉做法了，味道相当惊艳。我做过很多次，给亲戚朋友都送过，大家都说好吃，纷纷要求再做。 食材很简单，主要是鸡腿、香菇和青菜。因为用的是砂锅，所以操作也比较简单。
1.将鸡腿去骨后剁成小块，加入生抽、老抽、豆瓣酱、糖和蒜泥腌制30分钟左右入味；香菇用温水浸泡至软，青菜洗净待用（这里我用的鸡腿是冻在冰箱里的，已经冷冻2个月了）。
2.砂锅里放入足量的水，大火烧开，然后依次放入腌好的鸡肉块、香菇和青菜。
3.小火焖15分钟后即可食用。 如果怕烧干的话，可以在锅底先均匀的铺上香菇，然后把切好的青菜放在上面，最后再放鸡肉，这样能保证鸡肉充分入味而且不会粘锅。 这道菜肴最重要的是调料的味道要均匀地遍布在整个汤汁里，因此各种调味品的量都必须掌握好。
我用的是老家特产的柴火酱油，有一股独特的香味，如果用普通酱油的话，需要再加一点点白糖提鲜。最后撒上葱花或者香葱末用来点缀就更美了！