羊头肉如何调好吃？
以前在新疆吃烤全羊的时候，会蘸一种特制的酱料来吃，那个酱味道真好，后来离开了新疆就再也找不到那种感觉了…… 前几天翻菜谱又翻到这道菜，照着做了一次，果然就是这个味道！惊喜+意外啊！太棒了！ 下面上菜咯~
用料：羊头一个（约一斤）、大蒜三瓣、姜一小块、大葱一根（葱白部分）、生抽两大勺、老抽一勺、白糖少许、白酒适量 做法： 1.把买回来的羊头冲洗干净，冷水下锅，放两片姜，焯出血沫； 2.另起锅，放葱姜蒜爆香，下羊肉翻炒片刻； 3.加入白酒和生抽，少量老抽（上色用），白糖提鲜，炒至上色 4.加入开水（一定要加开水哦），没过表面即可，小火煮一个小时左右，用筷子能插进去就可以啦～ 5.把羊头捞出来，把骨头和汤撇掉，留一部分汤汁～ 6.把切好的黄瓜丝儿和香菜段儿放进去拌匀就好啦～ 一盘美味又有趣的羊头酱就做好啦～ 搭配泡馍或者手擀面都是极好的选择呢～