我是很爱吃鱼的，所以也尝试做过各种鱼的做法。做鱼先要知道鱼是什么味道的，什么鲜味的，什么腥味儿的。。。 做鱼要先知道它是什么味道的～不同鱼类味道有区别的哦！ 这几条是我买回来做的，每条鱼的口感、滋味都不一样呢~~
这是买的鲜条鱼自己做哦，味道真的不错呢~~~
还有用鱼鳞做得菜啊~ 这个是广东风味，蛇皮青椒炒鱼鳞，挺特别的，鱼鳞软软的，像粉丝一样呢~~~~ 用鱼肠、鱼肝做的菜肴也有很多啊~ 我自己试过的最特别的要用到鱼肠的菜式就是这盘炸酥肉，外酥里嫩，香香的~~~~ 用鱼肉做丸子也很棒啊，做成酸甜口的酸甜鱼丸，入口即化，棒棒哒~~~
除了以上介绍的以外，还有很多其他的做法呢，就不一一分享了。。。 做鱼还要知道如何去除腥味儿----鱼腥味儿的主要来源是鱼体表面粘液、内脏（主要是肝脏）、骨刺或鱼血混合在一起而发出的。 所以做鱼的时候，注意把鱼表面的粘液冲洗干净，内脏（尤其是肝脏）处理干净，就可以减少很多腥味儿的产生啦~
常如桐优质答主鱼有很多做法都很好吃，以下是一些建议：
1. 清蒸鱼：将鱼洗净，放在铺好姜葱的盘子中，加入适量生抽、蚝油和料酒，入蒸锅蒸熟。清蒸鱼保持鱼的原汁原味，营养丰富，适合喜欢清淡口味的人。
2. 红烧鱼：将鱼洗净，两面切花刀，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。锅中放油，将鱼煎至两面金黄，加入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、八角炒香，加入适量水，倒入生抽、老抽、糖，煮至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。红烧鱼色香味俱佳，非常适合家常做法。
3. 烤鱼：将鱼洗净，用盐、料酒、生抽腌制30分钟。准备一些蔬菜，如黄瓜、洋葱、土豆等，切成条状。将腌制好的鱼放在烤盘上，铺上蔬菜，淋上酱料，放入预热好的烤箱中，180℃烤20-30分钟，直至鱼肉熟透。烤鱼外酥里嫩，搭配蔬菜营养丰富。
4. 鱼头豆腐汤：将鱼头洗净，用料酒、盐腌制10分钟。豆腐切成厚片，姜切片，葱切段。锅中放油，将鱼头煎至两面微黄，加入姜片、葱段炒香，加入沸水，煮沸后撇去浮沫，加入豆腐片，再次煮沸后转小火炖煮20分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。鱼头豆腐汤营养丰富，汤浓味美。
根据个人口味和喜好选择做法，享受美味的鱼佳肴。
