蘑菇金针菇怎么吃好吃？
首先，作为东北人，非常讨厌把蘑菇和金针菇放到一个锅里炖。那滋味啊…真是糟糕透了。 如果是清炖或者小炒就无所谓了，放一起也没什么。可是要是做火锅或者麻辣香锅就不行了。放一起的时间久了，蘑菇那鲜嫩的口感就没了，金针菇变成了粘糊糊的一团，那个味道啊…真是一言难尽 曾经有同学这样问我如何烹制一道菜，我就会很无奈的说，先炒蘑菇，快熟的时候放金针菇，然后关火，盖上盖子焖3分钟… 虽然这种做法没什么技术含量，但确实是最保险的做法，能保证两种食材的最佳口感。不过如果掌握好火候，也不是不可以。
比如可以做一道“麻婆豆腐”这样的菜肴。先爆姜末、蒜末，泼上自制豆瓣辣酱，再把切成块的豆腐放进去加开水炖煮。等豆腐入味后，把刚刚炸过的花椒粒和剁碎的辣椒粒（个人觉得小米椒更好）撒在煮熟的豆腐上，浇上热油激发香味就可以了。这样处理过的蘑菇并不会损失太多的鲜味，而且很有嚼劲。而金针菇则软嫩爽滑。二者互补，相得益彰。 当然，最完美的状态是把这两种食材做成馅料，用饺子皮包成水饺吃掉！
或者做一道鲜菇肉片也可以。蘑菇切片，放清水里清洗一下表面的泥土，再沥干水分。青红椒切块儿，姜蒜切末。锅中放油烧热，下姜蒜爆香，再下猪肉馅炒熟，放入泡开的干木耳和蘑菇煸炒片刻，加盐味精和白糖调味，最后倒入水淀粉勾芡出锅即可。