怎么拌马齿苋好吃？
凉拌马齿苋是我最喜欢的吃法，脆嫩鲜美，味道特别好。 【食材】 马齿苋、蒜末、生抽、醋、辣椒油、白糖、香菜段 1.准备一半大蒜，切成蒜末备用；锅中烧水，水开后把马齿苋倒进去焯一下，然后捞出来过一下凉水，控干水分，放在盘子里备用。（一定要大火烧开再下锅，否则容易烂掉）
2.在碗里面加入两勺生抽、一勺醋、一小撮白糖提鲜、一把辣椒粉和半勺白芝麻，搅拌均匀后淋入锅内热油激发出香味儿。
3最后把调好的酱汁浇在马齿苋上，撒上少许香菜碎，用筷子翻拌匀就好啦~~ 喜欢吃辣的小伙伴可以额外加些小米椒圈或者油炸花生米哦~更香也更下饭！ 一次可以多拌点，放冰箱里，随吃随取，方便又美味。
除了凉拌外，还可以做糖醋排骨，鲜香入味，超级好吃： 把切好的蒜、姜放入锅中爆香，倒入适量清水，再加入适量生抽、老抽、食盐小火慢炖20分钟左右。等到汤汁粘稠，即可关火出锅啦——味道酸甜可口，脆嫩入味，真的非常棒呢～
马齿苋具有良好的药用价值，但可以烹饪成多种美味的菜肴。以下是简单的马齿苋拌凉菜制作方法：
材料：马齿苋800克，大蒜5瓣，食盐适量，醋适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，熟白芝麻适量
步骤：
1. 准备马齿苋，剪去较长的蒂，用水洗净。
2. 将水煮沸，放入马齿苋，稍稍焯烫一下。焯水的过程中可以加入一些盐，这样可以去掉马齿苋的苦味。
3. 焯水后的马齿苋捞出，用水冲洗，再用冷水过一遍，然后用卫生纸吸干水分。
4. 将大蒜剁成蒜蓉。
5. 将咸盐、醋、生抽、香油、鸡精和蒜蓉与马齿苋混合，搅拌均匀，可以品尝一下味道，适当再加些调料。
6. 拌匀后放入冰箱冷藏几小时，让食材充分融合在一起。
7. 冷藏后，取出马齿苋，撒上熟白芝麻，再次拌匀。
8. 拌好的马齿苋可以享用了，清爽可口，营养丰富。
注意：马齿苋药性较寒，脾胃虚弱的人食用要适量。
