哪些蒸鱼好吃？
推荐8道蒸鱼做法，有家常做法，也有酒店名菜，荤素搭配，营养美味！ 蒸鱼最重要的就是“鲜”和“香”，所以食材一定要新鲜；另外，蒸制的时间也是很重要的，如果时间掌握不好，就容易导致鱼肉老、口感差。 所以接下来就分享8道不同的蒸鱼做法，有家常做法，也有海鲜大餐；荤素搭配，营养丰富；蒸鱼好吃，步骤简单，新手也能轻松上手！
【葱油海鲈鱼】 所需食材： 海鲈鱼（海水鱼类）一条、香葱五根、姜三片。 具体做法： 第一步将鱼处理干净，在鱼身上划几刀方便入味。第二步把切好的葱姜塞进刀口处，淋上适量生抽腌制一下。第三步锅内烧水，放入鱼开始蒸，大火蒸八分钟左右即可。第四步准备一个盘子，把葱丝铺在上面，然后把蒸好的鱼放在上面，浇上热油激发出香味就可以开吃了。
【蒜香蒸鲈鱼】 所需食材： 鲈鱼1条、大蒜3头、干辣椒3个、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油2勺、香油少许。 具体做法： 第一步把鱼处理干净，表面划花刀，用料酒、盐、胡椒粉、白糖腌制二十分钟去腥增味。 第二步大蒜去皮切成蒜末，干辣椒切段，备用。 第三步把蒜末放在鱼上，再把辣椒段和蒸鱼豉油均匀撒上，开水上锅，大火蒸八分钟。 第四步鱼蒸好之后，撒葱花点缀，淋上少许香油就能开吃啦！
【粉丝蒸扇贝】 所需食材： 扇贝6只、粉丝一小把、青椒一个、生姜两片、小葱一根。 具体做法： 第一步先用刀铲去扇贝的腮部黑膜，冲洗干净后加入两片姜，再加入适量清水浸泡十分钟。 第二步粉丝用清水冲洗几遍后，用剪刀剪成一段段，放入盘中垫底。 第三步青辣椒切块，小葱切末，一起摆在粉丝上面。
第五步把泡好的贝壳肉用牙签挑出，放在粉丝上边。第六步锅中烧热油，爆香姜末，倒入适量生抽、甜面酱、豆瓣酱调成酱汁。第七步把调好的酱料撒在贝柱上面，开水上锅，中火蒸六分钟就可以了。 第八步出锅后撒上葱花点缀，鲜嫩入味，爽滑Q弹。
【剁椒鱼头】 所需食材： 大鱼头半个、小米椒若干、大葱白两根、剁椒适量、料酒适量、姜适量、白醋适量、熟芝麻少许。 具体做法： 第一步把鱼头清洗干净，在鱼唇上竖着切一刀，在鱼脑部位划十字花刀，这样更能入味。
第二步把切好的鱼放在盘子里，倒入适量白醋，盖上盖子，把鱼腌一下。 第三步小米椒切圈，和大葱一起放入剁椒中，搅拌均匀待用。
第四步锅里加适量的水煮沸，把鱼头连汤带料一同倒在砂锅里面，大火烧开转小火慢炖半个小时左右。
第五步等到鱼肉快熟的时候（大概十五分钟），在鱼的表面薄薄地刷一层酱油，再点缀一些熟芝麻提香。
第六步做好的剁椒鱼头鲜香可口，辣中带醇，让人食欲大开！
【鸡蛋灌饼】 所需食材： 中筋面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水200毫升。 具体做法： 第一步和面，把面粉、发酵粉、白糖混合在一起，倒入温水用筷子搅拌成絮状。
第二步下手揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜醒面至少一个小时。 第三步做馅料，韭菜洗干净切碎，鸡蛋打成蛋液，加入适量盐和植物油拌匀。
第四步面团醒发好后取出放案板上揉搓排气，然后均匀分剂子，擀成薄薄的薄片。
第五步起锅烧油，油热后把面糊倒进去，小火煎到两面金黄酥脆就可以了。
第六步趁热把刚刚拌好的馅料塞到薄饼中央，从一边卷起来，卷紧一点，切成两段，这样更美观。
第七步烙至底部定型，微微焦黄，翻过来煎另一面。全程中小火慢慢煎。
第八步等鸡蛋灌饼两面都煎至金黄就可以出锅了，酥脆金黄，香气扑鼻。