凉粉加什么好吃？
小时候夏天最爱吃的一碗冷饮，就是凉粉！ 家里做的凉粉是刀削面那种的，很劲道，浇上秘制的调料汁，拌在黄瓜丝里，一口下去，那滋味至今想起，仍回味悠长~ 后来在外面上学工作，吃过很多地方的凉粉，口感味道各不相同。 云南的凉粉看起来更细腻些，切得很薄的长方形薄片儿，调得酸辣开胃；广东的凉粉看起来比较厚重，切成菱形块儿，浇上辣椒汁、醋和酱油，咸香可口。
而在四川，凉粉则是清爽绿白相间，浇上麻辣鲜香的辣椒油和醋，一口下去，巴蜀的麻与辣便在你唇齿之间绽放…… 总之各有一好。不过我最喜欢的是家乡的凉粉，简简单单，却又让人念念不忘…… 所以要说凉粉怎么做好吃，我还真是有点经验。首先你要做一碗地道的凉粉，其次你得调好一碗让人吃了就想吮手指的调料汁。
至于具体的做法，我之前写过文章，这里就不复制粘贴了。感兴趣的小伙伴，直接去我的专栏里查看就可以哦～ 除了凉粉，你还想搭配其他食材一起吃。这个就看个人喜好啦。我喜欢清爽一点，就只放葱花和辣椒碎；如果喜欢层次丰富点，可以放炒熟的白果（银杏）、花生碎、核桃碎，以及焯过水的黄豆芽和绿豆芽。
至于凉粉要搭配什么吃，这个问题就问对了人了。我平时最拿手的凉粉吃法，就是用自制酸奶蘸着吃…（捂脸） 因为我特别爱吃酸奶，而我家自制的酸奶又酸又甜很好吃，所以我以前夏天常拿它来蘸着凉粉吃。
其实这吃法还挺适合懒人的，不用另外配小菜了。 不过要说明一点，这种做法是四川风味，里面的凉粉应该是冷吃型的，即煮好后冷却即可食用。如果是你想做法更简单，直接把煮熟的凉粉放入冰箱冷藏后食用也可以。