虾干做什么菜好吃？
虾干香菇豆腐汤 原料：鲜虾干150g、嫩豆腐250g、香菇30g、生姜两片，葱两条。
制作过程：
①用温水浸发虾仁干；
②锅中注入适量清水，放入生姜和香葱煲沸腾，再放虾仁和香菇继续煲半小时左右；
③把豆腐切成块状放入锅中，调入食盐和生油便可食用了。 这个汤清而不腻，味道鲜美，具有益气生津、健脾养胃的功效，适合大多数人群食用。 虾干土豆胡萝卜丁 材料：虾干（自己晒的或者买现成的都可以）7-8个；土豆一个（稍微小一些的最好）；胡萝卜一根；花椒几粒；八角一个；老抽三勺；生抽一勺；糖少量。
做法： 1.虾干用清水冲洗干净后再浸泡30分钟左右。
2.泡好的虾干再次冲洗干净并沥水备用。
3.土豆削皮后切成小丁，胡萝卜也切成小丁，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分待用。
4.锅内热油，五成热时下入切好的土豆胡萝卜炒制半熟，加入少许生抽调味。
5.加入泡好洗净的虾干一起翻炒片刻，加入适量开水焖煮。
6.加入冰糖、八角和花椒大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，可以挂住锅底，就可以关火尝味道，淡了就加适量的盐调下味。 这是一道咸甜适中，香味浓郁，非常下饭的美味菜肴哦！