酱炖什么好吃？
推荐下我们那边的做法，把鱼煎一下，两面都煎得有点黄，然后锅里放油，油里放两三颗花椒，炸一下锅，然后放豆瓣酱！一定要多放点豆瓣酱，味道才棒 然后把切成末的姜末也放进去煸炒一下，加水，酱油，白糖，酒，烧熟了后，把切好的葱花撒进去，就可以关火了。 把泡好了的神农菇切得小一点和排骨一起下锅焖熟就可以了。 用这个方法做，保证又香又入味儿。
还有就是以前家里做的红烧肉（就是五花肉用豆瓣酱炒了以后加点红糖水炖出来的） 还有以前用酱油和豆瓣酱烧茄子 茄子去皮切成滚刀块，锅里放油，多一点，烧热了先放辣椒面炒一下，再把切好的蒜末、姜末放进锅里，炒一下，再放酱豆腐、豆瓣酱，炒一炒，然后倒进砂锅，加水，盐等调料，小火慢慢炖，最后可以把粉条放里面炖软了，特别的好吃。
还有就是现在比较流行的啤酒鸭。鸭子洗干净剁成小块，锅里放水，放点葱姜，把鸭块放进去煮出血沫，再用清水冲洗几遍把血水去掉，这样处理过的鸭块腥味会淡很多。锅里放油，油热后放八角、桂皮、香叶，再放几颗冰糖，炒糖色（这个颜色很重要，直接影响成品的颜色是否好看，所以不能省略这个步骤哦） 炒至上色后，放郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出香味，然后放生抽和老抽，再倒入啤酒，差不多没过鸭块即可，大火烧开，小火慢炖，等鸭肉熟了之后，可以放点香菜提味儿就OK啦~ 分享完啦～希望对大家有帮助哈～