白菜炖大虾怎么做好吃？
食材 大虾300g、白菜250g 辅料 油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖少许、胡椒粉适量、葱姜适量 步骤
1.准备好原材料。
2.海虾洗净，用清水浸泡半小时左右。
3.锅里加水，加入少许料酒和姜片，水开后放入冲洗干净的大虾，焯一下水，变色后迅速捞出。
4.炒锅烧热，倒入少许食用油，加入切好的葱姜末，煸炒出香味；
5.接着加入切好的白菜丝，翻炒片刻；
6.调入适量的生抽和老抽，以及少许白糖，继续翻炒均匀；
7.把处理好的虾仁摆入锅中，大火烧开，小火慢炖至入味；
8.待其熟烂后，调入适量盐和鸡粉，煮上一两分钟，撒入葱花，关火出锅。
小贴士
1.做这道菜，选择新鲜的大对虾是最好的，如果买到冰冻的，要先将其解冻后再制作。
2.由于对虾本身含水分较多，所以焯烫的时候水沸后立刻关火，避免过度烫伤。
3.如果喜欢汤色更红润，可以在烧煮过程中加少量醋同煮。