鸭血豆腐怎么烧好吃？
准备食材，老鸭一只，嫩豆腐一块。 辅料：姜三片、葱段两根、蒜四瓣、八角一个、香叶两片、花椒十几粒、干辣椒三个。 调料：老抽一勺、生抽一勺、料酒两勺、豆瓣酱一勺、白糖适量。 根据自己口味轻重适当添加调料哦～ 1.鸭肉剁成小块；姜切片；豆腐切成小块。
2.冷水下锅，加入姜片和葱白段，烧开后撇去浮沫，加入八角、香叶和花椒，继续煮一段时间。 注意：一定要冷水下锅哦，这样不仅能去除腥味，还能让汤汁更加浓郁鲜美～
3.锅中倒入油烧热后，加入几颗冰糖炒糖色。 这里提醒一下，一定要用小火炒糖色，而且是边炒边搅动，否则很容易粘锅。 等冰糖完全融化并变成棕色后，把切好的鸭肉倒进去快速翻炒上色。
4.加入八角、香叶和花椒。 再加入料酒、生抽、老抽和豆瓣酱炒匀入味。 喜欢吃辣的朋友还可以在这一步加入干红辣椒一起炒。
5.加入开水没过食材表面，大火炖开后转小火炖煮约一个小时。
6.在炖汤的时候我们可以处理一下辅料，大蒜去皮切片，香菜和葱切末。
7.一小时后加入食盐和白糖调味，再倒入豆腐块稍微炖煮一会儿，等豆腐入味即可关火。 上桌前撒上一把葱花和香菜，更增香味哟！