咖喱粉好吃吗?

佟岚珍佟岚珍最佳答案最佳答案

第一次知道咖喱粉这个东西,是大学宿舍楼下小超市卖的一包很便宜的小零食 就类似于这种的 当时觉得这东西味道不错 后来越买越便宜 一包一块钱那种 现在好像已经不卖了(哭) 在知乎上看了好多关于咖喱粉的问题和答案 终于买了做了一次!(答主的第一个知乎食谱) 还放了一个鸡蛋进去 我真聪明哈哈~ 味道果然如记忆中一样 好棒!

答主买的这种咖喱粉颜色比较淡 不知道别的咖喱粉的配色是怎么样的 加了水之后变成这样 其实我原来以为会特别粘稠呢 看来还是我想多了 不过这也为后面的失败埋下了伏笔 我本来打算做拌饭吃的 但是看着这稀薄的颜色 和想象的不太一样啊 所以我又加了一点水 然后…… 失败了…………… 成了一锅糊状物 这是最后的样子 看着怪怪的 所以我把它们都摊成了饼 哈哈哈 这个饼的味道确实一般 我可能不会再吃第二次… 毕竟花了钱买了食材 总得尽量吃干净对不对 中间那个没拍进照片的是我夹出来的土豆和胡萝卜 说实话我觉得它们俩在一起真的很奇怪 特别是加了水之后 感觉就是淀粉和水勾兑出的玩意儿 没有肉也没有菜的香味…

后来我把剩下的放了很久的那一包拿出来 准备用它再做个尝试 因为放在宿舍时间太长 包装都软了 里面的粉也结块了 很难搞啊难搞 不过总算弄出来可以做啦~~ 这个味道还好 最起码能吃到香香的咖喱味儿 不过还是好咸…… 下面来说说这道菜吧 米饭我倒是不敢放太多了 我怕它成坨 放了一勺半的样子 上面再舀两大勺的酱 然后给它们搅拌均匀 嗯,还可以。

其实我还想吃一点有菜有肉的咖喱套餐的,无奈宿舍条件有限,又不想下楼去买外卖(实在是太累了)所以这道菜就只能这样了。 最后问大家一个问题 你们喜欢吃咖喱嘛 反正我是把这一盒都吃光了 真是相当满足呀~

益函琪益函琪优质答主

咖喱的香气独特馥郁,由十几种甚至几十种含有芳香挥发油的香辛调料组成。其中,有为咖喱提供鲜黄色泽的植物黄姜(非中国特产的生姜)、有辛辣味的辣椒、有甘辛味的芫荽、孜然、小茴香;也有香味独特的沙姜、白扣、玉桂、八角、丁香、香茅草、陈皮、月桂叶等等。在各种咖喱粉或咖喱酱的加工过程中,还会加入椰子油或棕榈油和精盐,而制成的成品咖喱通常为黄褐色粉末或酱体。

一般在东方国家,咖喱的香味还会有地域性的特色。例如在印尼、新加坡、马来西亚一带出产的东南亚咖喱,就会在咖喱调合中使用椰子汁、木瓜、咖喱叶等原料,使其在食用带有辛辣香味之余,尚具独特的清香味;而产于马来半岛的娘惹咖喱,则加入了棕榈树花朵和带甜香的姜黄根,使咖喱香中带甜。

印度咖喱的品种相当多。北部印度因为盛产小麦,使用的面粉多,制作的咖喱酱或咖喱糊,味道醇厚,汁液浓稠,辛辣味重;南部是山地多雨区,椰子产量丰富,出产的咖喱酱大多有浓厚椰香,味道浓烈。有些信奉印度教的南部人不吃牛肉,他们制作的咖喱,完全使用素食材料,以椰子汁、植物油、番茄汁作为基础汤汁,再配用各种植物和香辛料,制作出一系列的纯素咖喱。一些中南亚国家也有类似现象,泰国、斯里兰卡等地也有全素的“咖喱”菜肴。

在中国南方一些地区,如香港、广东的粤菜、潮州菜和海南菜中,都有咖喱菜式,例如咖喱鱼蛋、咖喱鸡、咖喱牛腩、咖喱蟹等。一般都使用现成市售的咖喱粉或咖喱块调配制作,与原产国家或地区在风味上有很明显的差别。

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