用高压锅怎么猪蹄好吃？
1、准备食材 猪蹄一只，花生一把（约50g），姜一块，料酒两勺，老抽一勺，生抽一勺，白糖少量； 2、准备工具 电饭煲一个，不锈钢盆一个 3、具体做法 将猪蹄洗干净，放入电饭煲中，加水至猪蹄的一半高，加入料酒和生姜去腥。水开后撇去浮沫。
加老抽一勺，生抽一勺，白砂糖适量调好颜色后盖上盖子小火煮一个小时左右。（注意：此时不要放花生米） 一个小时后加入花生米，再煮一个半小时左右。（注意：此过程千万不要盖锅盖！否则会发酸） 最后关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好），第二天取出装盘，撒上葱花点缀即可。
4、小技巧 花生米一定要事先浸泡一下，这样比较容易熟。 如果觉得汤汁太多，可以勾芡收汁。 我没有勾芡，因为这次做的比较多，打算留着吃几天，所以并没有把汤汁收得很干。 我是用高压锅压的，如果没有高压锅也可以用电饭锅来炖。 要注意的是，电压力锅和普通的锅区别就在于，如果用电压力锅，最后需要冷却排气之后才能开盖。
另外我买的是冷冻的猪蹄，已经泡出血水了，所以炖煮的时候没什么血沫。但如果买的生猪蹄，建议先飞水去腥。 猪脚含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，具有滋阴壮阳、补充人体胶原蛋白的功能，对于皮肤粗糙、干燥有皱纹的人都有好处。