熟牛筋怎么做好吃？
我做过最厉害的熟牛筋，可以跟卤牛肉相媲美。。。 先看看成品吧~~ 软烂入味，鲜麻可口，嚼起来弹牙，混合着芝麻酱的浓香~棒棒棒！ 下面正式进入烹饪环节——
食材：熟牛筋500g、花生酱30ml、生抽25ml、老抽10ml、白砂糖8g、清水适量、八角2个、桂皮1段、香叶4片、小红椒4-5个、姜1块。（香叶用新鲜的更好味哦）
做法： 1.把香叶、桂皮和八角冲洗干净晾干水分；生姜洗干净去皮切片；辣椒洗净去籽备用。如果喜欢口感更丰富的，可以加几个豆瓣酱，但是会咸一点。
2.锅里烧热油，放入香叶、桂皮和八角，小火慢慢炒出香味。这里可以放少量白糖提鲜。
3.倒入生抽+老抽+花生酱，调成稀糊状，中小火煮约5分钟。一定要煮开并且不停地搅拌，防止烧焦。
4.加入切好的姜和泡软的辣椒，继续小火煮约5分钟后关火让酱料自然冷却。喜欢麻辣感的可以这个时候加入少许花椒粉。
5.重新开火，倒入足量清水（漫过肉为止），加入白砂糖，大火烧开转小火慢慢炖约半小时直到汤汁变浓。记得不时翻动以防粘底。如果水太少的话就加温水或者开水。
6.汤汁收得差不多了，就可以关火让牛筋在汤汁里浸泡入味了。过夜最好，中途可以适当翻动一下。
7.最后捞起牛筋摆盘，趁热浇上汤汁，撒些葱花就可以啦。
做这个菜关键是炒酱，要炒出浓郁而且透亮的酱香味。如果炒不好就会又苦又涩很难吃。所以千万别偷懒，要把酱汁炒得亮晶晶的才行啊～