猪油做龙虾好吃吗?
这个问题,其实我很早之前就想回答了,只是一直没机会。 首先声明,我吃的这个油不是自己炼的,而是我在超市买的成品,所以不是那么健康,不过我觉得吃起来应该问题不大(希望有专业人士不嫌弃的话,指教一下) 我是南通人,我记得小时候家里是用猪油的,而且做菜也会放一些,不过味道已经不是很清楚了,因为离开家乡好多年了,不过我对猪油的情感还是很深的。
下面来说说用猪油做的菜吧! 我妈妈拿手的一道菜就是猪油炒鸡蛋,具体做法是这样的。 在锅里倒入适量猪油,烧热后加入打散的鸡蛋,然后快速翻炒,等到鸡蛋成型后,加入适量盐调味就可以出锅了。 看起来是不是很有食欲啊!哈哈,这是我妈妈年轻的时候在饭店里学的,现在做了给我吃,感觉特别幸福 用猪油做的菜还有很多,比如青椒土豆丝、豆芽拌香油、韭菜炒肉丝等等,不过我最喜欢的是猪油渣,用猪油渣做馄饨或者面条的馅儿,好吃的不得了!
现在生活条件好了,我们不用再委屈自己,想吃什么什么就买什么。但是有时候想想,人生真是复杂呀,你想享受好的生活,就必须得付出一定的代价,而这个代价可能正是你曾经讨厌的东西。 因为现在人们生活水平提高了,对于“油”的认识也越发深刻,知道哪些油高温下会产生有害人体的物质,于是很多人就不敢吃猪油了。
其实,如果掌握好温度,是完全可以避免产生有毒物质的。《食品营养与卫生》中就有记载,动物油脂(也就是我们平时吃的猪油、牛油等),在使用过程中温度不要太高,烧熟煮透,基本上就能杀死里面含有的细菌,从而减少有害物质的产生。 所以,用猪油做美食是没有问题的,关键是要掌握做猪油的方法和技巧。