酸菜鱼哪个调料好吃？
我是很喜欢酸菜鱼的，家里也经常做，我自己总结了一下，想让酸菜鱼更好吃，关键是这“两味”料。 第一是鱼骨或者鱼肉汤里适当加点白酒，去腥增香效果都很好； 第二就是二荆条辣椒和小米椒的混合辣椒面，我都是用剁碎的二荆条辣椒和小米椒加上白胡椒粉、花椒粉一起做的辣椒油，拌在饭里面特别香！ （因为我比较喜欢吃辣，所以放了很多辣椒）
做酸菜鱼的时候，一般大家会放豆瓣酱，我试过之后感觉还是放剁碎的辣椒面味道更赞，颜色也更好看。而且用这种辣椒面的做法做出来的酸菜鱼更加鲜嫩入味，鱼骨的脆爽配上酸辣的口感，再来一口米饭，完美！ 我自己在家做酸菜鱼基本都是这样做，非常简单。 用这种方法做出的酸菜鱼，汤汁都是红亮亮的，看起来很诱人。
其实我在最开始学做酸菜鱼的时候也是用豆瓣酱来炒制的，结果不是那么理想，后来试了几次加了剁细的辣椒面才做好的。 现在我家做酸菜鱼都是按照这个程序来做，非常成功~ 你也可以试试哦～