用砂锅炖排骨好吃吗？
首先，我们为什么要选择砂锅来炖排骨呢。 主要的原因是砂锅的保温性能非常好，这样我们就可以利用它的优点，让冷水更快煮开，并且可以一直保持温度。这对于炖排骨来说，是非常不错的选择。 用砂锅煮汤，味道也是鲜的美美的。 因为砂锅有很好的保温效果，所以，它会保持一个恒温的状态，这样汤汁就不会沸腾的特别厉害，更不会出现溢锅的情况；而且砂锅的透气性很好，在炖煮的过程中，它内部的气体含量是比较高的，这样可以形成微弱的蒸气层，使得汤汁更加的鲜嫩美味。 所以，从这两个角度来讲的话，用砂锅来炖排骨，确实是一种不错的选择。 但要注意的是，因为砂锅的保温效果特别好，所以在烧水的时候，一定要一次性把水加够，如果不停地加水，很容易使砂锅漏水或者爆裂，后果还是比较严重的。
除了上述的因素之外，如果用砂锅来炖排骨，我们还应该注意哪些问题呢。 第一、我们在挑选砂锅的时候，应该注意看看锅底有没有凹凸纹理，如果有的话，就说明这个砂锅是合格的。
第二、我们在使用砂锅的时候，应该尽量控制温度，不要使其骤冷骤热。
第三、在用砂锅炖排骨的时候，我们一定要打开盖子，让其进行排气，以免喷得一脸。 这个小方法，你get到了吗？赶紧尝试一下吧！