芋头梗怎么做好吃？
芋头梗，是芋头的茎，也可以说是芋头中的精华部分，与鱼腥草、马头兰相媲美，被誉为“蔬菜三宝”之一 。一般以秋季采收为宜；其营养丰富，含有蛋白质、脂肪维生素及钙、磷、铁等人体必须的矿物质元素。具有健胃理气，解毒消肿之功效，可以用于食积不消脘腹胀满痰涎壅盛瘰疬痈肿疮毒等症的治疗。
下面我们来说说几种芋艿杆的做法吧！ 1.首先准备好材料，芋梗500g左右，剁辣椒适量。
2.把锅放火上大火烧开，倒入油烧热之后关火，然后把准备好的剁椒倒进去搅拌一下备用（这样炒起来才会更入味哦）
3.然后再开火，锅中倒入适量的食用油，待油温烧至8成热时，再倒入切好的蒜末和姜末煸炒出香味后，再将处理好的芋梗倒进锅里进行翻炒。在翻炒的过程中，如果芋梗太干的话可以适当加一些清水防止粘锅。 4.当芋梗炒至断生变软的时候，再将之前调好备用的剁椒倒进锅里翻炒均匀即可出锅装盘了。
温馨提示： 1：在挑选芋梗时，可以选择那些颜色比较青绿的，这样的芋梗吃起来味道比较新鲜爽口；而颜色发绿的则说明已经变老了，不宜食用。
2：因为剁辣椒本身就有咸味，所以在烹制这道菜时不要另外加入盐了否则会过咸影响口感的。