什么海螃蟹最好吃？
我吃过很多种海蟹，比如梭子蟹、花蟹和青蟹等，但要说最好吃的还数来自台湾的东港黄蟹！ 来介绍一下这货：公蟹膏非常多，母蟹有金黄细腻的蟹黄（公蟹没有）。肉质非常饱满，一口下去唇齿留香。而且很鲜嫩，不用费大力气就可以轻易剥开。 先上图感受一下：
它有两个很明显的特征可以辨别：
第一：它有两只长长的“胳膊”，这个“胳膊”其实是它的前肢，上面长满了尖刺，看起来就像是毛刷。
第二：它的两个大钳子上长了很多倒钩，像老式缝纫机的脚蹬。
除了这两点，最明显的是它的颜色，全身金灿灿的，非常的漂亮。 这货在海鲜店卖得很贵，一般来说两三只就要上百了，而且不一定有货，要看渔民上不上。 我是在厦门吃到这玩意儿的，据说这是台湾最好的海蟹之一，另外一个是台中九份的乌龙蟹。据老板说，这蟹需要加热后蘸着醋和酱油食用，这样才能把味道激发出来。不过，后来我查阅资料发现，这货其实属于海蟹中的异类，因为其他海蟹都属于寒带海洋动物，而它是暖水蟹。
百度百科里面是这么说的： 黄蟹，属软甲纲，十足目，扇蟹科。分布于中国台湾地区及日本南部，属暖水性的海洋游习性蟹类，主要栖息于沿岸岩礁海岸或岛屿周围。 [1] 其身体各部位均可食。由于雄蟹的雌性激素分泌旺盛，肉质呈淡黄色，滋味鲜美，故常有以雌蟹冒充雄蟹的假公行为，应仔细甄别。 这里要讲一下，一般我们吃的梭子蟹和青蟹等都是雄性，所以会有蟹膏，而黄蟹是雌性，所以没有蟹膏，但是有蟹黄。
童鹃优质答主梭子蟹，又名海蟹、白蟹、花蟹、鬼蟹、尖海蟹等，因其头胸甲左右侧呈三角形，前端尖突出，状似两头尖的梭子而得名梭子蟹。梭子蟹肉鲜美，营养价值高。梭子蟹盛产于黄海，东海和渤海，是产量最多的螃蟹。每年7至9月是梭子蟹的销售旺季，这个时候的梭子蟹最肥美。梭子蟹生性活泼，生命力强，肉质饱满，口味鲜美，是深受人们喜爱的水产品之一。
梭子蟹营养
梭子蟹营养丰富，其蛋白质及微量元素的含量高于其他海产品。每100克肉中含蛋白质32.3克，脂肪2.4克，磷251毫克，钙59毫克，及铁、镍、铜、锰等。每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，比猪肉低很多。
梭子蟹做法
清蒸梭子蟹是用梭子蟹做法中最好吃的，清蒸梭子蟹具有味道鲜美、嫩滑、营养丰富的特点，而且做法简单，做起来十分方便。
清蒸梭子蟹的制作：
主料：活梭子蟹450克，用盐8克腌10分钟，姜25克，葱5克，黄酒25克、猪油25克、白胡椒少许。
制作方法：
（1）将蟹洗净，尤其是蟹脚根部更要彻底洗净，在蟹壳背面竖着片一刀，把蟹一分为二。
（2）蟹盖中放进适量的姜和胡椒，蟹身内放上姜片，黄酒和盐，蟹脚切块，均放入蟹身盘内，上笼蒸熟。
（3）淋上熟油和调料搅匀即成。
健康提示
1、患有过敏性疾病，如支气管哮喘、荨麻疹、过敏性皮炎等都应少食或禁食螃蟹。
2、患肝炎的人不适合吃螃蟹，因为肝炎病人一般脾胃功能都不好，而蟹性寒，吃生蟹、醉蟹会增加脾胃的负担，不利肝炎的治疗，用清蒸的方法较好。
3、上呼吸道感染、发热、急性气管炎、腹泻的人应尽量不吃或少吃螃蟹，因为螃蟹性寒，病人吃多了，寒冷之邪反而伤了脾胃，脾胃不好会减弱胃肠道的消化吸收功能，不利疾病的康复。
4、一些慢性疾病如冠心病、支气管炎、慢性肝炎、慢性腹泻的病人，在病情缓解时可以吃些螃蟹，但也不能多吃，最好用蒸煮的方法，以免增加脾胃的负担，影响疾病的康复。
5、蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠是绝对不能吃的。因为蟹腮类似于人肺，负责呼吸，其中会积存一些灰尘、细菌、病毒；蟹心类似循环系统，这里积存的污物很多。
6、螃蟹有较强的腐蚀性，不能与茶水同用，否则会淤积不散，容易引起腹痛股胀等症。也不宜与梨、柿子、泥涂等同食，因为生冷食物易使螃蟹性寒而滞积于人体内。
