蜂蜜李子怎么泡好吃？
1，选择好的食材 选择新鲜的、个头均匀、果皮干净、颜色深的紫李。青色的李还没成熟，甜味不够；颜色太浅表明成熟过度，口感较差。表皮有褶皱且皮较软的说明水分较多，比较甜；表面光滑且皮较硬的说明水分较少，比较酸。
2，制作前处理 将买回来的李子里杂物清理干净，并用清水冲洗干净。然后将其切开，注意尽量保持整体形态。 切开后如果发现有虫或者坏掉的部位，要及时清除，保证食品安全卫生。最后将其放到阳光下面暴晒两三个小时，这一步的目的是为了杀死里面的虫子，并且让果肉变得更加松软，更容易入味。 也可以把切好的李子放入淡盐水中浸泡十分钟左右，有助于去除果缝里的灰尘和其他杂质。
3，腌制 准备干净的玻璃罐（或者泡菜坛），将冰糖和白醋倒入锅中加热，煮开之后晾凉备用。 把沥干水的李子铺到罐子底部，均匀地撒上一层白砂糖，然后把煮好的调料汁倒入锅中，大火烧开后关火。待锅内的白糖融化并出现密集的小气泡时，立即舀出一勺浇在李子上面。
把盖子盖紧，放置在阴凉处，大约三至五天就可以吃到味道鲜美的蜂蜜李子了。 如果喜欢酸甜口味的可以减少糖的用量，多加一些白醋。如果喜欢甜的可以再多加一些糖。但是要注意，糖的量不能太少，否则会容易发霉。 做好的蜂蜜李子软软嫩嫩的，入口即化，味道酸甜可口，清凉滋润，十分美味。而且做法也超级简单！有兴趣的小伙伴也可以试试哦~