碎燕怎么做好吃？
我做的碎燕不是特别烂的，是有点硬的那种，但是很入味，非常好吃~ 准备材料：新鲜燕子（超市冻得很结实的那种）、酱油、花椒、大料、姜片、料酒 做法： 1.把鱼和所有调料放进盆里，盖上盖子，我一般晚上做，放在微波炉里加热一个小时左右(微波小火)； 2.一个小时后打开盖子，用筷子轻松插入鱼腹即表示熟了，这时你可以选择继续焖一会儿让它更入味，也可以直接开始做别的了～
注意：
①因为鱼比较小，所以一个多小时应该足够了，如果时间到筷子插不进去，你可以再加热几分钟试试；
②如果你买的鱼比较大，或者比较老，那么可能一个半小时还不够，你需要适当增加炖的时间，不过也不要太久的哦，不然鱼骨头会酥掉就不好吃了③炖的时候不要放盐！因为最后要蘸酱油吃的。
③如果喜欢软一点儿的可以多炖一段时间，但是我感觉时间太长口感就会差很多啦～～
④一定要用小火哦，不然容易熬干。这个汤可以泡饭吃也很好吃的～