红烧羊肉用什么好吃？
我做的做法很简单，味道却是很不错的。 原料：羊肉4斤（我用的是带骨的羊肉，感觉会好吃一些）、胡萝卜1根、生姜6片、大葱4-5段、白酒适量、白砂糖2勺、生抽3勺、老抽1勺、腐乳汁1/2碗、八角2颗、桂皮1块、香叶4-5片。 步骤：
1.将买回的羊肉用清水冲洗干净，滤干水分备用； （特别提醒：做炖菜，最好选用陶瓷或不锈钢锅，砂锅也可以。切忌用铁锅和铝锅。）
2.锅内放适量的水，加入所有原料，大火煮开后再煮一会儿，然后捞起浮沫及残渣，确保汤清。 （如果不喜欢喝汤，可以把汤汁里的料渣过滤掉。）
3.转入小火，慢慢炖煮约一个小时，期间可以试一下咸味，不够加盐。 最后十分钟的时候可以加入切好的胡萝卜，煮至熟软即可出锅。 这样一道美味的红烧羊肉就做好啦！ 吃的时候搭配一个青菜，一碗米饭，美滋滋。
PS：
①做这道菜一定要选肥瘦相间的羊肉，这么做出来才香。纯瘦肉做出来会发柴不好吃。
②为了去腥味，可以在焯水的时候加料酒或者生姜汁。
③为了让羊肉更容易炖烂，可以用高压锅。
④最后起锅前也可以勾个芡，使汤汁更加浓稠。